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 Comparative non-volatile composition, sensory quality, and ferroptosis-targeted anti-inflammatory activity of instant green tea powders from green- and purple-leaf cultivars 绿叶和紫叶品种速溶绿茶粉的非挥发性成分、感官品质和铁下垂靶向抗炎活性的比较
相关领域
栽培
即时
味道
食品科学
化学
绿茶
花青素
抗氧化剂
代谢物
感官分析
糖苷
感官的
感觉系统
原材料
多酚
风味
代谢组学
植物
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Chen Liu; Yihong Liao; Meiyi Ning; Hong Chen; Yang Yang; et al 出版日期：2025-12-18 |
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(2025-6-4)
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