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标题
Improving freeze-thaw stability of soy nanoparticle-stabilized emulsions through increasing particle size and surface hydrophobicity
通过增加粒径和表面疏水性提高大豆纳米粒子稳定乳液的冻融稳定性
相关领域
奶油 皮克林乳液 聚结（物理） 化学工程 纳米颗粒 絮凝作用 材料科学 粒径 胶体 奥斯特瓦尔德成熟 乳状液 色谱法 化学 纳米技术 物理 工程类 天体生物学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.08.020
DOI
10.1016/j.foodhyd.2018.08.020 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Ye-Bao Chen; Xue‐Feng Zhu; Tongxun Liu; Wei-Feng Lin; Chuan‐He Tang; et al
出版日期：2018-08-13
求助人
徐hhh 在 2025-12-09 14:06:08 发布自山东，悬赏 10 积分
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