| 标题 |
 Insight into the mechanism of digestibility inhibition by interaction between corn starch with different gelatinization degree and water extractable arabinoxylan 不同糊化度玉米淀粉与水可提取阿拉伯木聚糖相互作用抑制消化率的机理
相关领域
阿拉伯木聚糖
化学
淀粉
结晶度
直链淀粉
位阻效应
食品科学
氢键
多糖
结晶学
生物化学
分子
立体化学
有机化学
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jing Hong; Peixia Chen; Xiaohui Liang; Chong Liu; Erqi Guan; et al 出版日期：2024-07-17 |
| 求助人 | |
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