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标题
Influence of different pre-treatments on flavor quality of freeze-dried carrots mediated by carotenoids and metabolites during 120-day storage
类胡萝卜素及其代谢产物介导不同预处理对冷冻干燥胡萝卜贮藏120天风味品质的影响
相关领域
类胡萝卜素 风味 化学 食品科学 胡萝卜素 番茄红素
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113050
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2023.113050 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Ying Lyu; Qinqin Chen; Min Gou; Xinye Wu; Jinfeng Bi
出版日期：2023-05-29
求助人
yes 在 2025-05-11 14:14:09 发布自北京，悬赏 10 积分
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