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标题
A review of the effects of physical processing techniques on the characteristics of legume starches and their application in low-glycemic index foods
物理加工技术对豆类淀粉特性的影响及其在低血糖指数食品中的应用综述
相关领域
豆类 升糖指数 淀粉 食品科学 食品加工 血糖性 生物技术 化学 农学 生物 胰岛素
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.135124
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.135124 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Mohammed Obadi; Bin Xu
出版日期：2024-08-28
求助人
汪jy 在 2025-05-14 12:58:21 发布自北京，悬赏 10 积分
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