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标题
Gel texture and rheological properties of normal amylose and waxy potato starch blends with rice starches differing in amylose content
不同直链淀粉含量的正常直链淀粉和糯性马铃薯淀粉与大米淀粉共混物的凝胶质地和流变性能
相关领域
直链淀粉 淀粉 流变学 食品科学 肿胀 的 马铃薯淀粉 动态力学分析 剪切减薄 化学 动态模量 材料科学 复合材料 聚合物
网址
DOI
10.1111/ijfs.14826 doi
其它 期刊:International Journal of Food Science and Technology
作者:Yi Liu; Xiaojing Chen; Yijuan Xu; Zhong Xu; Haitao Li; et al
出版日期:2020-10-12
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Kate 在 2025-06-29 15:24:00 发布自中国,悬赏 10 积分
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