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 Evaluation of pork backfat firmness and lard consistency using several different physicochemical methods 用几种不同理化方法评价猪背脂硬度和猪油稠度
相关领域
酯交换脂肪
食品科学
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酶
脂肪酶
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Karola R. Gläser; C. Wenk; Martin RL Scheeder 出版日期：2004-04-19 |
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