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标题
Effect of Mashing-in pH on the Biochemical Composition and Staling Properties of the Sweet Wort
糖化pH值对甜麦芽汁生化组成和陈化特性的影响
相关领域
捣碎 食品科学 化学 酿造 多酚 回忆录 生物化学 抗氧化剂 发酵 计算机科学 自顶向下分析 基于规则的机器翻译 人工智能
网址
https://doi.org/10.1080/03610470.2024.2319928
AI链接 forskningsportal.dkdoi.org
DOI
10.1080/03610470.2024.2319928 doi
其它 期刊：Journal of The American Society of Brewing Chemists
作者：Maciej Ditrych; Tuur Mertens; Weronika Filipowska; Agata Soszka; Barbara Jaskula‐Goiris; et al
出版日期：2024-03-26
求助人
堀川 在 2025-07-27 22:48:28 发布自广东，悬赏 30 积分
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