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 Interaction of soy protein isolate with vitamin B12 during digestion: Focus on the binding mechanism, structure, and functional properties 大豆分离蛋白与维生素B12在消化过程中的相互作用：结合机制、结构和功能特性
相关领域
大豆蛋白
机制（生物学）
化学
维生素B12
生物化学
生物物理学
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食品科学
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生物
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yue Liu; Xiangyun Tan; Lijia Li; Le Chen; Fei Teng 出版日期：2024-12-01 |
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