Improvement of physicochemical properties and stabilization of oat milk by composite enzymatic hydrolysis

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标题	Improvement of physicochemical properties and stabilization of oat milk by composite enzymatic hydrolysis 复合酶水解改善燕麦乳理化性质及稳定性相关领域酶水解复合数水解化学酶食品科学生物化学材料科学复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117146
DOI	10.1016/j.foodres.2025.117146 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yuying Hu; Zhilin Li; Xiaoqian Cao; Jiaqi Duan; Xin Shi; et al 出版日期：2025-07-28
求助人	白桃在 2025-09-01 14:42:12 发布自湖北，悬赏 10 积分
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