The effect of fatty acids on the physicochemical properties of edible films composed of gelatin and gluten proteins

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标题	The effect of fatty acids on the physicochemical properties of edible films composed of gelatin and gluten proteins
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2017.08.056
DOI	10.1016/j.lwt.2017.08.056 doi
其它	期刊：LWT 作者：Farayde Matta Fakhouri; Silvia Maria Martelli; Thiago Caon; José Ignacio Velasco; Rodolfo Cardoso Buontempo; et al 出版日期：2018-01-01
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