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标题
Enhancement of non-covalent interaction between soy protein isolate and quercetin by sodium alginate
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140422
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140422 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Taoran Li; Yubo Zhang; Yubo Zhang; Juan‐Juan Shao; Ruiyang Hou; et al
出版日期：2024-07-17
求助人
淡然如风 在 2026-08-11 16:13:51 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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