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 Formation of Pyrazines and a Novel Pyrrole in Maillard Model Systems of 1,3-Dihydroxyacetone and 2-Oxopropanal 1,3-二羟基丙酮和2-氧代丙醛Maillard模型体系中吡嗪和一种新吡咯的形成
相关领域
美拉德反应
化学
吡咯
醛
有机化学
吡嗪
二羟丙酮
氨基酸
反应机理
试剂
羟醛反应
生物化学
催化作用
甘油
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：An Adams; Viviana Polizzi; Martinus van Boekel; Norbert De Kimpe 出版日期：2008-03-01 |
| 求助人 | |
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