Effects of Lactobacillus plantarum and Saccharomyces cerevisiae co‐fermentation on the structure and flavor of wheat noodles

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标题	Effects of Lactobacillus plantarum and Saccharomyces cerevisiae co‐fermentation on the structure and flavor of wheat noodles 植物乳杆菌和酿酒酵母共发酵对小麦面条结构和风味的影响相关领域化学发酵植物乳杆菌食品科学芳香乳酸细菌遗传学生物
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.11830
DOI	10.1002/jsfa.11830 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Ge Zhang; Weijing Wang; Mingyue Xu; Shanshan Gao; Yuxiang Zhao; et al 出版日期：2022-03-02
求助人	yyt 在 2023-10-23 11:30:23 发布自中国，悬赏 10 积分
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