Effect of harvest, drying and storage on the bitterness, moisture, sugars, free amino acids and phenolic compounds of jujube fruit (Zizyphus jujuba cv. Junzao)

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标题	Effect of harvest, drying and storage on the bitterness, moisture, sugars, free amino acids and phenolic compounds of jujube fruit (Zizyphus jujuba cv. Junzao) 采收、干燥和贮藏对大枣果实苦味、水分、糖分、游离氨基酸和酚类物质的影响相关领域化学鞣花酸食品科学可滴定酸蔗糖水分果糖食品储藏室采后园艺多酚抗氧化剂生物生物化学有机化学
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.8507
DOI	10.1002/jsfa.8507 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Yunfeng Pu; Tian Ding; Wenjun Wang; Yanju Xiang; Xingqian Ye; et al 出版日期：2017-08-08
求助人	漂亮的傲旋在 2024-01-08 20:24:00 发布，悬赏 10 积分
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