Zein Nanoparticles and Mesona Chinensis Polysaccharide Nanocoatings Enhance Probiotic MC1 Stability and Yogurt Texture

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标题	Zein Nanoparticles and Mesona Chinensis Polysaccharide Nanocoatings Enhance Probiotic MC1 Stability and Yogurt Texture
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112873
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112873 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Dongyu Zhao; Mingchun Lv; Zekun Li; Kaiwen Wu; Zhicheng Wei; et al 出版日期：2026
求助人	没招了在 2026-05-11 14:54:32 发布自江苏，悬赏 10 积分
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