Indicators for evaluation of lipid oxidation and off-flavor development in food

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标题	Indicators for evaluation of lipid oxidation and off-flavor development in food
网址	https://doi.org/10.1016/S0167-4501(98)80032-0
DOI	10.1016/S0167-4501(98)80032-0 doi
其它	期刊：Food Flavors: Formation, Analysis and Packaging Influences, Proceedings of the 9th International Flavor Conference The George Charalambous Memorial Symposium 作者：F. Shahidi 出版日期：1998
求助人	星星在 2026-03-10 18:43:16 发布自陕西，悬赏 10 积分
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