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 Resistant starch formation mechanism of amylosucrase-modified starches with crystalline structure enhanced by hydrothermal treatment 水热处理增强结晶结构的淀粉蔗糖酶改性淀粉的抗淀粉形成机理
相关领域
结晶度
淀粉
热液循环
化学
抗性淀粉
回生（淀粉）
化学工程
食品科学
结晶学
直链淀粉
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Wei Ren; Pinxin Rui; Tao Wang; Wei Feng; Zhengxing Chen; et al 出版日期：2023-07-01 |
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