Identification and molecular mechanism of novel antioxidant peptides from tiger nut (Cyperus esculentus L.)

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标题	Identification and molecular mechanism of novel antioxidant peptides from tiger nut (Cyperus esculentus L.) 虎皮香抗氧化肽的鉴定及分子机制研究相关领域莎草螺母老虎抗氧化剂机制（生物学）化学鉴定（生物学）食品科学生物植物生物化学数学算法结构工程认识论工程类哲学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.105738
DOI	10.1016/j.fbio.2024.105738 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Yu Quan; Hongrui Ren; Shaokang Liu; Xia Zhao; Jianxiong Hao 出版日期：2024-12-20
求助人	琪琪在 2025-12-13 16:47:25 发布自新疆，悬赏 10 积分
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