Modification of tuna (Katsuwonus pelamis) hydrolysates with galangal active ingredients: Enhancing flavor and functional properties - 科研通

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标题	Modification of tuna (Katsuwonus pelamis) hydrolysates with galangal active ingredients: Enhancing flavor and functional properties
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2026.118361 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Zhiqing Xie; Mouming Zhao; Lianzhu Lin 出版日期：2026-01-14
求助人	777 在 2026-01-21 14:26:48 发布自云南，悬赏 10 积分
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