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 Effect of tremella polysaccharides on the quality of collagen jelly: insight into the improvement of the gel properties and the antioxidant activity of yak skin gelatin 银耳多糖对胶原蛋白果冻品质的影响&改善牦牛皮凝胶凝胶性质及抗氧化活性的研究
相关领域
明胶
抗氧化剂
多糖
牦牛
蜂王浆
食品科学
化学
生物化学
生物
动物科学
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Yueyue Zhang; Guangxing Han; Xinyue Wang; Yanru Wang; Min Wang; et al 出版日期：2024-04-04 |
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