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 Comparing the effect of benzoic acid and cinnamic acid hydroxyl derivatives on polyphenol oxidase: activity, action mechanism, and molecular docking 相关领域
苯甲酸
肉桂酸
化学
多酚氧化酶
氧化酶试验
有机化学
酚酸
立体化学
酶
抗氧化剂
过氧化物酶
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Yuefang Sun; Lei Zhou; Tao Liao; Junping Liu; Kaibo Yu; et al 出版日期：2021-12-18 |
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