标题 |
Effect of processing on the phytochemicals and quality attributes of vermicelli developed from colored wheat
加工工艺对彩色小麦粉丝化学成分及品质性状的影响
相关领域
花青素
食品科学
化学
芍药苷
烘烤
小麦面粉
品味
氰化物
抗氧化剂
配方
马维定
有色的
黑米
类黄酮
飞燕草素
原材料
生物化学
有机化学
复合材料
材料科学
物理化学
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