Effect of Fermentation on Chemical Composition and Nutritional Quality of Extruded and Fermented Soya Products

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标题	[高分] Effect of Fermentation on Chemical Composition and Nutritional Quality of Extruded and Fermented Soya Products 发酵对挤压发酵豆制品化学成分及营养品质的影响相关领域发酵食品科学化学植酸抗营养剂豆粕水分原材料有机化学
网址	https://doi.org/10.2202/1556-3758.1857
DOI	10.2202/1556-3758.1857 doi
其它	期刊：International Journal of Food Engineering 作者：A. O. Ojokoh; Yimin Wei 出版日期：2011-06-30
求助人	封芷在 2024-03-30 19:34:37 发布自北京，悬赏 50 积分
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