A novel approach has been developed to produce pure plant-based gel soy yogurt by combining soy proteins (7S/11S), high pressure homogenization, and glycation reaction

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标题	[求助补充材料] A novel approach has been developed to produce pure plant-based gel soy yogurt by combining soy proteins (7S/11S), high pressure homogenization, and glycation reaction 通过大豆蛋白（7S/11S）、高压均质和糖基化反应合成纯植物凝胶大豆酸奶相关领域大豆蛋白大豆粉均质化（气候）食品科学果胶化学大豆明胶糖基化生物化学生物生物多样性生态学受体
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101259
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101259 doi
其它	期刊：Food chemistry. X 作者：Haibin Ren; Baolong Feng; Hong-Yao Liu; Yutang Wang; Hongtai Zhang; et al 出版日期：2024-02-01
求助人	zxy 在 2024-04-16 11:08:53 发布自湖北，悬赏 20 积分
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