Effects of Solid-State Yeast Treatment on the Antioxidant Properties and Protein and Fiber Compositions of Common Hard Wheat Bran

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标题	Effects of Solid-State Yeast Treatment on the Antioxidant Properties and Protein and Fiber Compositions of Common Hard Wheat Bran 固态酵母处理对普通硬麦麸抗氧化性能及蛋白质、纤维组成的影响相关领域麸皮酵母 DPPH 食品科学阿布茨化学固态发酵抗氧化剂小麦面粉纤维发酵生物化学有机化学原材料
网址	https://doi.org/10.1021/jf071590o
DOI	10.1021/jf071590o doi
其它	期刊：Journal of agricultural and food chemistry 作者：Jeffrey C. Moore; Zhihong Cheng; Junjie Hao; Gang Guo; Jian Guo Liu; et al 出版日期：2007-10-30
求助人	juqiu 在 2024-04-18 12:29:49 发布自四川，悬赏 10 积分
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