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标题
Discovering novel transglutaminases from Streptomyces species for efficient protein cross-linking in foods
从链霉菌中发现用于食品中有效蛋白质交联的新型转谷氨酰胺酶
相关领域
链霉菌 化学 生物化学 计算生物学 食品科学 生物 遗传学 细菌
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.144283
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.144283 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Xinglong Wang; Qiming Chen; Zhongshi Huang; Yanna Lin; Jingwen Zhou; et al
出版日期：2025-05-16
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映泧 在 2025-06-21 23:08:19 发布自广东，悬赏 10 积分
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