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Discovering novel transglutaminases from Streptomyces species for efficient protein cross-linking in foods
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作者
Xinglong Wang,
Qiming Chen,
Zhongshi Huang,
Yanna Lin,
Jingwen Zhou,
Fuqiang Ma
出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期：2025-05-16
卷期号：313: 144283-144283
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.144283
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