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 Effects of immersion with electro-activated alkaline water on gel properties, biochemicals and odor characteristics of myofibrillar proteins 电活化碱性水浸泡对肌原纤维蛋白凝胶性质、生化和气味特性的影响
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yilin Lin; Xiaoqing Li; Lihua Huang; Jili Wang; Chunhui Wang; et al 出版日期：2024-12-04 |
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