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 Characterization of enzymatic cross-linking soy protein isolate xerogels and its shape memory effect induced by ethylcellulose 酶交联大豆分离蛋白干凝胶的表征及其乙基纤维素诱导的形状记忆效应
相关领域
大豆蛋白
流变学
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期刊：Food Chemistry 作者：Yangyang Li; Shengnan Wang; Xiulin Liu; Lina Yang; He Liu; et al 出版日期：2023-01-25 |
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