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标题
Regulation of amylose content and amylopectin chain length distribution in gel digestion of different concentrations: microstructure-based analysis
不同浓度凝胶消化中直链淀粉含量和支链淀粉链长分布的调节：基于微观结构的分析
相关领域
支链淀粉 直链淀粉 化学 食品科学 消化（炼金术） 色谱法 微观结构 链条（单位） 结晶学 淀粉 物理 天文
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111354
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111354 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Jing Wang; Xueling Zheng; Chong Liu
出版日期：2025-03-01
求助人
AA 在 2025-05-01 14:50:38 发布自中国，悬赏 10 积分
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