The Interaction of Plant Polyphenols with Silver Carp Myosin and Its Effects on the Structure and Gel Formation of Myofibrillar Protein

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标题	The Interaction of Plant Polyphenols with Silver Carp Myosin and Its Effects on the Structure and Gel Formation of Myofibrillar Protein 植物多酚与鲢鱼肌球蛋白的相互作用及其对肌原纤维蛋白结构和凝胶形成的影响
网址	http://dx.doi.org/10.16429/j.1009-7848.2021.05.006
DOI	10.16429/j.1009-7848.2021.05.006 doi
求助人	123456 在 2025-04-14 17:14:33 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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