Relationship between protein native conformation and ultrasound efficiency: For improving the physicochemical stability of water–in–oil emulsions

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标题	Relationship between protein native conformation and ultrasound efficiency: For improving the physicochemical stability of water–in–oil emulsions 蛋白质天然构象与超声效率的关系：改善油包水乳液的理化稳定性相关领域乳状液化学无规线圈超声波蛋白质二级结构粒径球状蛋白生物物理学色谱法生物化学物理化学生物物理声学
网址	https://doi.org/10.1016/j.colsurfa.2022.129737
DOI	10.1016/j.colsurfa.2022.129737 doi
其它	期刊：Colloids and Surfaces A Physicochemical and Engineering Aspects 作者：Mi Zhang; Liuping Fan; Yuanfa Liu; Jinwei Li 出版日期：2022-07-16
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