Reduction of biogenic amines accumulation with improved flavor of low-salt fermented bream (Parabramis pekinensis) by two-stage fermentation with different temperature

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标题	Reduction of biogenic amines accumulation with improved flavor of low-salt fermented bream (Parabramis pekinensis) by two-stage fermentation with different temperature
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221242922...
DOI	10.1016/j.fbio.2021.101438 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Xuyan Tian; Pei Gao; Yan-Shun Xu; W. Xia; Q. Jiang 出版日期：2021-12-01
求助人	苞米在 2026-11-06 15:57:35 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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