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A new acoustic technique to monitor bread dough during the fermentation phase
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2009.02.005
DOI
10.1016/j.jfoodeng.2009.02.005 doi
其它 期刊：Journal of food engineering.
作者：Skaf A, Nassar G, Lefebvre F, Nongaillard B
出版日期：2009-08-01
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HDW 在 2026-10-26 14:55:01 发布自江苏，悬赏 10 积分
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