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 Transcriptomic and metabolomic insights into how KCl and MgCl2 drive flavor diversity in low-sodium radish Paocai fermented by Levilactobacillus brevis |
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期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Yun Cen; Yaxin Li; Xingye Sun; Xiru Zhang; Qingyang Zhang; et al 出版日期：2026-08-08 |
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