Interfacial engineered protein–polysaccharide–polyphenol complex high internal phase emulsions: From stabilization mechanisms to intelligent applications

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标题	Interfacial engineered protein–polysaccharide–polyphenol complex high internal phase emulsions: From stabilization mechanisms to intelligent applications
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2026.105968
DOI	10.1016/j.tifs.2026.105968 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Haiping Liang; Chuanlong Yu; Lingli Chen; Zhuangpeng Wang; Leiyan Wu; et al 出版日期：2026-07-27
求助人	扎心在 2026-10-21 16:37:22 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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