Physicochemical properties of lactoferrin stabilized oil-in-water emulsions: Effects of pH, salt and heating

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标题	Physicochemical properties of lactoferrin stabilized oil-in-water emulsions: Effects of pH, salt and heating
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2010.09.012
DOI	10.1016/j.foodhyd.2010.09.012 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Tanushree Tokle; David Julian McClements 出版日期：2011-07-01
求助人	queen 在 2026-10-25 22:46:01 发布自上海，悬赏 10 积分
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