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 Ion-shielded emulsions enabling salt stability and synergistic pH-responsive release for high-salinity food preservation 相关领域
化学
乳状液
化学工程
盐（化学）
钠
保质期
离子键合
嗜盐菌
羧酸盐
多酚
两亲性
皮克林乳液
聚丙烯酸钠
提高采收率
聚合物
氨
水合物
控制释放
疏水效应
相（物质）
钠盐
离子
复合数
食品保存
离子交换
有机化学
化学稳定性
乳酸
色谱法
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没食子酸
动力学
流变学
离子强度
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