Elucidation of the interaction between fructose and key aroma compounds in watermelon juice via Raman spectroscopy and nuclear magnetic resonance

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标题	Elucidation of the interaction between fructose and key aroma compounds in watermelon juice via Raman spectroscopy and nuclear magnetic resonance 通过拉曼光谱和核磁共振阐明果糖与西瓜汁中关键香气化合物的相互作用相关领域己醛壬醛化学芳香果糖风味食品科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111613
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111613 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Fan Yang; Erbao Chen; Yixin Dai; Ying Xu; Ye Liu; et al 出版日期：2022-07-02
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