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 The effects of D-allulose on the gelatinization and gelling properties of wheat starch D-阿洛酮糖对小麦淀粉糊化和胶凝性能的影响
相关领域
淀粉
食品科学
淀粉糊化
化学
小麦淀粉
化学工程
工程类
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zhiqi Wang; Jing Lv; Diandong Xie; Xinyu Li; Xinliang Liu; et al 出版日期：2024-11-06 |
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