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The effects of D-allulose on the gelatinization and gelling properties of wheat starch
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作者
Zhiqi Wang,
Jing Lv,
Diandong Xie,
Xinyu Li,
Xinliang Liu,
Ning Li,
Jidong Liu
出处
期刊:
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期:2024-11-06
卷期号:282 (Pt 6): 137326-137326
被引量:8
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.137326
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