Effect of Rhodotorula mucilaginosa inoculation on the aroma development of a fermented vegetables simulated system

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标题	Effect of Rhodotorula mucilaginosa inoculation on the aroma development of a fermented vegetables simulated system 相关领域食品科学发酵芳香酵母风味化学食品加工中的发酵生物细菌生物化学乳酸遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.113941
DOI	10.1016/j.foodres.2024.113941 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Rui Wang; Yi Zeng; Jiaqian Liang; Huixin Zhang; Junjie Yi; et al 出版日期：2024-01-11
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