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 Interfacial structuring and antioxidant enhancement of resveratrol-loaded Pickering emulsions stabilized by whey protein hydrolysate–xanthan gum complexes 相关领域
化学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yunying Li; Yina Yin; Na Jia; Juan Yu; Liyan Wang; et al 出版日期：2026-01-20 |
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