Enzyme-crosslinked soy protein aerogels: Structural and functional modulations by pre-freezing process

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标题	Enzyme-crosslinked soy protein aerogels: Structural and functional modulations by pre-freezing process
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111698
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111698 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Tan Hu; Yuan Yuan; Jiyan Wang; Hao Hu 出版日期：2026
求助人	Rainss3 在 2026-04-29 16:13:06 发布自云南，悬赏 10 积分
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