Improving the film-forming properties of pea protein isolate by Maillard reaction: Insights into the synergistic effects of dynamic high-pressure microfluidization pre-treatment

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标题	Improving the film-forming properties of pea protein isolate by Maillard reaction: Insights into the synergistic effects of dynamic high-pressure microfluidization pre-treatment
网址	求助人暂未提供
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？
其它	期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Yu Z, Hu K, Wu M 出版日期：2025-08-01
求助人	狂野的南松在 2026-08-04 16:55:52 发布自湖南，悬赏 10 积分
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