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Combination of pH-shifting, ultrasound, and heat treatments to enhance solubility and emulsifying stability of rice protein isolate
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137319
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.137319 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Daniela E. Igartúa; María Celeste Dichano; S. Ferrari; Gonzalo G. Palazolo; Darío M. Cabezas
出版日期：2023-09-01
求助人
fin. 在 2026-07-17 11:00:59 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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