Effect of highland barley treated with heat–moisture on interactions between gluten and starch granules in dough

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标题	Effect of highland barley treated with heat–moisture on interactions between gluten and starch granules in dough
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181302...
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.133254 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Qingdan Bao; Mengyuan Li; Kun Yang; Yiming Lv; Sen Ma 出版日期：2024-06-28
求助人	sunshine 在 2026-09-15 10:03:56 发布自青海，悬赏 10 积分
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