Increase of γ-aminobutyric acid content and improvement of physicochemical characteristics of mulberry leaf powder by fermentation with a selected lactic acid bacteria strain

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标题	Increase of γ-aminobutyric acid content and improvement of physicochemical characteristics of mulberry leaf powder by fermentation with a selected lactic acid bacteria strain
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.115250
DOI	10.1016/j.lwt.2023.115250 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Jun Zhuo; Jiajia Xuan; Yao Chen; Jie Tu; Huirong Mu; et al 出版日期：2023-09-01
求助人	李佳在 2026-09-15 22:29:15 发布自天津，悬赏 10 积分
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