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Covalent modification of (+)-catechin to improve the physicochemical, rheological, and oxidative stability properties of rice bran protein emulsion
(+)-儿茶素共价改性改善米糠蛋白乳液的理化、流变和氧化稳定性
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期刊:International Journal of Biological Macromolecules 作者:Dan Li; Rongchun Wang; Ying Ma; Dianyu Yu 出版日期:2023 |
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